Pennonis aux moules et au pesto pour 3 à 4 personnes
Les ingrédients
400 grammes de Pennonis
600 grammes de moules
190 grammes de pestos
70 grammes de parmesan rapé
2 jaunes d’œufs
Sel, poivre
La préparation
Mettez une casserole d'eau à bouillir avec une pincée de sel. Versez les pennonis, une fois l'ébullition obtenue, faites cuire 13 minutes. Égouttez les pâtes, décongelez les moules et réservez-les au frais, versez les pâtes dans la casserole avec le parmesan et le pesto, et mélangez bien.
Faites chauffer à feu doux quelques minutes, puis incorporez les moules. Laissez cuire encore 2 minutes, salez, poivrez à votre convenance. Retirez la casserole du feu, incorporez les deux jaunes d’œufs, servir aussitôt.
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