Cela faisait longtemps, que je n'avais plus mis de recette sur mon blog, j'ai pensé qu'une bonne soupe aux châtaignes au comté et au lard vous ferait envie par ce temps.

Soupe de potiron aux châtaignes au lard et au comté

Les ingrédients pour 4 personnes

Un quartier de potiron

2 carottes

Une pomme de terre

Du persil

2 oignons

2 à 3 poignées de châtaignes

4 tranches de lard fumé

De la crème fraîche

Du comté

2 tranches de pain et c'est tout

La préparation

Mettez vos oignons grossièrement coupés avec un peu d'huile dans une casserole. Faites-les fondre. Ajoutez les carottes coupées, puis le potiron en morceaux, la pomme de terre. Versez un peu d'eau et faites cuire à couvert pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les châtaignes, mais avant inciser la peau, faites sauter à feu vif. Décortiquez les châtaignes une fois cuites et cassez-les en morceaux.

Dans une poêle, déposez vos 4 tranches de lards fumés, faites-les bien dorer. Une fois cuites, mettez-les sur une planche et coupez-les en morceaux.

Coupez les tranches de pain en dés, versez-les dans la poêle où cuisent les tranches de lard, faites-les bien dorer.

Mixez vos légumes, mettez dans une soupière. Versez les châtaignes, plus les tranches de lard, mélangez, salez si besoin, poivrez, puis mettez vos croûtons de pain, le comté rappé et faites gratiner quelques minutes sous le gril. Après, mettez-y le persil ciselé (Facultatif). Mettez quelques pointes de crème fraîches par dessus (Facultatif) et régalez-vous.