Samoussas aux légumes pour 3 à 4 personnes

Les ingrédients

10 feuilles de brick

2 oignons

2 gousses d'ail

2 petites courgettes

1 aubergine

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 verre de vin blanc

Un bouillon de légumes

Sel, poivre

Huile d'olive

La préparation

Etape 1

Coupez les légumes en petits dés. Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail. Versez les légumes.

Mettez un cube de bouillon de légumes, mettez le curry. Versez le verre de vin blanc. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Puis mettez les deux cuillères à soupe de crème fraîche. Laissez cuire encore 5 minutes, salez, poivrez à votre goût. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etape 2

Coupez en longueur 2 à 3 bandes dans la feuille de brick.

Déposez une cuillère à soupe de préparation sur une extrémité de la feuille de brick, puis pliez en forme de triangle. Renouvelez l'opération, jusqu’à ce qu'il y a plus de farce.

Pour fermer le triangle, rentrez le dernier bout à l’intérieur à l’aide d’une cuillère.

Pour dorer les samoussas, huilez-les légèrement.

Enfournez au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dégustez-les en apéro avec une sauce aigre douce ou en plat principal avec du riz.

Vous pouvez remplacer les légumes par du blanc de poulet.

Quand Pierre avait fait cette recette, j'avais participé.