Gnocchis pour 4 personnes

Les ingrédients,

1 kilo de pommes de terre

500 grammes de farine

3 œufs

Sel

La préparation

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d'eau. Après cuisson, passez-les au presse purée. Mélangez avec la farine, les trois œufs et le sel. Faites le mélange quand les pommes de terre sont encore chaudes.

Après avoir obtenu une pâte bien ferme, coupez-en un morceau pour en faire un boudin d'un diamètre d'une pièce de 2 euros. Surtout n'oubliez pas de bien fariner le plan de travail.

Coupez le boudin en morceaux de 2 centimètres. Dans une grande casserole d'eau bouillante, mettez-y les gnocchis. Laissez cuire 5 minutes, égouttez-les. Puis faites les tremper dans l'eau froide, pour enlever le surplus d'amidon. Ainsi vous pourrez les conserver plus facilement au congélateur. Renouvelez l'opération, tant que vous avez la pâte de gnocchi.

A déguster selon vos goûts avec une bonne sauce, ou poêler au beurre avec du parmesan.